門尼粘度反映橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍寬。門尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍窄。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度-時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。按照GB 1232標準規定，轉動(門尼)粘度以符號Z100℃ 1+4 表示。其中Z——轉動粘度值；1——預熱時間為1min；4——轉動時間為4min；100℃——試驗溫度為100℃。在我國通常以ML100℃1+4或MS100℃1+4來表示。其中M表示門尼，L表示用大轉子，S表示用小轉子。1表示預熱1分鐘，4表示試驗4分鐘。門尼數值越大，表示粘度越大，其可塑性越低。廣泛用來作為控制橡膠膠料工藝性能的一項指標。